Pentru a te asigura că fructele și legumele cumpărate din magazine sau piețe sunt sigure pentru consum, este important să le speli corespunzător. Acestea pot conține pesticide și fungicide utilizate în procesul de cultivare, astfel că simpla clătire cu apă poate să nu fie suficientă.

Mai mulți cercetători americani spun că folosirea unei soluții de bicarbonat de sodiu a fost cea mai eficientă. În doar două minute, aceasta a eliminat mai multe pesticide decât apa simplă.  Totuși, pentru a elimina complet pesticidele de pe suprafața fructelor și legumelor, este nevoie de aproximativ 15 minute de spălare.

Fructele și legumele trebuie ținute în apă cu bicarbonat cel puțin un sfert de ora, apoi clătite sub apă curată.