Cercetătorii împotriva hranei pe bază de insecte. Ce au descoperit

Ideea că insectele ar putea înlocui carnea s-a dovedit un eșec. Deși sunt considerate ieftine și ecologice, cercetătorii avertizează că oamenii refuză să le consume, iar studiile arată că doar o mică parte dintre europeni și americani ar accepta să le includă în alimentație. 

Consumul de insecte nu va ajuta la reducerea daunelor cauzate de creșterea animalelor, cred oamenii de știință. Sondajele din SUA și Europa au arătat că doar 20% dintre oameni sunt dispuși să consume insecte, în ciuda costului redus și a faptului că sunt prietenoase cu mediul.

Rezultatele studiului au fost publicate în revista Nature, Journal npj Sustainable Agriculture, scrie The Guardian. Agricultura animalelor rămâne una dintre cele mai dăunătoare industrii pentru mediu, spun oamenii de știință. Aceasta provoacă defrișări, necesită cantități uriașe de apă dulce și este responsabilă pentru peste o treime din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră. Cu toate acestea, consumul global de carne continuă să crească, în mare parte datorită cererii tot mai mari din partea populațiilor nou îmbogățite din țări precum China.

Într-un nou studiu, oamenii de știință au analizat impactul obiceiurilor alimentare asupra climei și au concluzionat că ideea de a înlocui carnea cu insecte nu va avea succes. În ciuda faptului că creșterea insectelor este mult mai ieftină și mai ecologică decât producția de carne, consumatorii din țările occidentale au încă o aversiune puternică față de această sursă de proteine.

Sondajele au arătat că perspectiva de a consuma insecte provoacă aversiune culturală și emoțională la oameni. Studiul a constatat că 91% dintre respondenți sunt dispuși să consume carne pe bază de plante, dar doar 20% sunt dispuși să încerce hrană pe bază de insecte. Potrivit lui Dustin Crummett, coautor al studiului și director al Institutului Insectelor, cererea scăzută se datorează nu doar barierelor culturale, ci și lipsei de produse adecvate.

Unii producători au încercat să adauge insecte în gustări sau pâine, dar acestea nu au devenit un înlocuitor complet pentru carne. Astăzi, insectele sunt mai des folosite ca hrană pentru animale decât pe masa oamenilor.

Crummett a remarcat că cererea de produse din insecte rămâne cea mai mică dintre toate cărnurile alternative. Potrivit acestuia, oamenii nu sunt obișnuiți să consume astfel de alimente și nu va fi posibil să se schimbe acest lucru cu ajutorul propagandei – este imposibil să se impună noi gusturi de sus. El consideră că oamenii vor începe să-și schimbe dieta doar atunci când vor apărea înlocuitori mai delicioși, mai accesibili și mai convenabili.

Autorii studiului au subliniat, de asemenea, că majoritatea guvernelor nu iau măsuri serioase pentru a limita consumul de carne. Excepție a fost Danemarca, care în 2023 a prezentat un plan național de reducere a consumului de carne din dietă și de creștere a ponderii produselor pe bază de plante.

S-a dovedit că lăcustele din specia Ruspolia nitidula sunt ideale pentru îmbunătățirea stării de bine. În același timp, se raportează că, în ciuda tuturor beneficiilor, nu toți oamenii sunt pregătiți să treacă la o astfel de dietă. 70% dintre respondenți în 2022 au declarat că nici măcar nu vor să încerce insecte, în ciuda proprietăților lor nutritive și a beneficiilor generale ale unei astfel de diete pentru mediu.

Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), până în 2050, chiar și cei mai înfocați adversari ai mâncărurilor pe bază de insecte vor trebui probabil să le încerce. Populația lumii este în continuă creștere, ceea ce pune o presiune enormă asupra agriculturii. Se așteaptă un deficit de terenuri agricole, apă, păduri, resurse piscicole și biodiversitate, precum și de nutrienți și energie neregenerabilă. 

Citește și: Bogații care se bat pe grânele noastre – Cine golește hambarele fermierilor români