Noi informații privind domeniul abatorizării de animale și păsări

Experții care activează în domeniul abatorizării de animale și păsări trebuie să știe că, în luna aprilie a acestui an, în comparație martie 2021, numărul sacrificărilor s-a majorat la bovine, porcine, ovine şi caprine şi a scăzut la păsări, iar greutatea în carcasă a crescut la toate speciile.

Potrivit datelor Institutului Naţional de Statistică (INS), publicate luni, 7 iunie 2021, de această dată față de aceeași lună a anului 2020, în aprilie anul curent, numărul bovinelor sacrificate a crescut cu 2%, iar greutatea în carcasă doar cu 1%, dar raportat la martie 2021, acestea au crescut cu 18,6%, respectiv cu 27,5%.

La specia porcine, în luna aprilie 2021 s-au sacrificat cu 11,4% mai multe animale, iar producţia de carne de porc consemnată a fost cu 11,5% mai mare faţă de aceeași lună a anului trecut. Comparativ cu luna anterioară (n.r. – martie 2021), sacrificările au crescut cu 0,3%, iar producţia de carne de porc a fost cu 2,1% mai mare.

Tot la capitolul animale, cu privire la sacrificarea ovinelor şi caprinelor, datele INS arată o scădere cu 1,8% faţă de aprilie 2020, greutatea în carcasă fiind cu 3,7% mai mică. Comparativ cu luna anterioară, sacrificările au crescut de 8,3 ori, iar greutatea în carcasă de 7,3 ori.

Conform sursei citate, sacrificările de păsări au crescut cu 2% şi producţia de carne cu 2,8% faţă de aprilie 2020, în timp ce, raportat la luna precedentă, sacrificările au scăzut cu 0,6%, iar greutatea în carcasă a crescut cu 2,7%.

Greutatea medie în carcasă consemnată în luna martie 2021 a fost de 166,6 kilograme la bovine, 93 kilograme la porcine, 9,7 kilograme la ovine/caprine şi 1,7 kilograme la păsări.

Greutatea medie în carcasă reprezintă raportul dintre greutatea în carcasă totală şi numărul de animale sau păsări sacrificate.