Tehnicile aplicate în viticultura ecologică se bazează pe principiul stimulării producţiei naturale a ecosistemului şi păstrarea echilibrului acestuia în procesul de producţie agricolă.
Prin tehnologia aplicată nu se intervine împotriva naturii, ci se stimulează activitatea ei pentru realizarea obiectivelor de producţie.
În ultimul timp se face tot mai mult confuzia între tradiţional şi ecologic. Astfel, s-a indus ideea falsă că ceea ce este lucrat manual este şi ecologic. Din contră, pentru a reduce costurile neperformante cu forţa de muncă manuală, mecanizarea viticulturii este recomandată, mai ales pentru înlocuirea activităţilor chimice din viticultura convenţională cu operaţiuni mecanice care au acelaşi rezultat, dar cu efort şi costuri mult mai reduse decât cele manuale.
