Federația Internațională a Produselor Lactate (IDF), a emis un set de îndrumări cu privire la determinarea purității laptelui, oferind indicații suplimentare celor implicați în testarea laptelui și a produselor lactate.
Grăsimea este o componentă importantă a laptelui și a majorității produselor lactate. Cu toate acestea, prețul ridicat al grăsimii din lapte înseamnă că este susceptibil la înlocuirea cu alte grăsimi animale sau uleiuri vegetale.
Autorul principal al ghidului, dr. Alastair MacGibbon, a declarat: „Sectorul lactat este nevoit adesea să dovedească autenticitatea produsului său împotriva potențialului de alterare cu uleiuri vegetale sau alte grăsimi animale.
Oferind aceste informații și orientări suplimentare, ne propunem să-i ajutăm atât pe cei care au nevoie de o înțelegere generală pentru a interpreta rezultatele pe care le produce metoda de verificare. „
Îndrumările sunt publicate în Buletinul IDF 499/2019: ”Îndrumări privind aplicarea practică a standardului IDF / ISO privind determinarea purității grăsimii laptelui oferind îndrumări privind aplicarea practică a standardului internațional ISO 17678 | IDF 202 Lapte și produse lactate: Determinarea purității laptelui prin cromatografiere pe gaz , a cărei revizuire a fost publicată recent și este destinată să se adapteze variațiilor regionale, sezoniere și de furajare, în compoziția autentică a grăsimii de lapte”.
Îndrumările își propun să ofere informații de fond pentru cei care efectuează testarea, pentru a permite metodei să fie mai ușor încorporată în laborator. În plus, sunt furnizate îndrumări privind interpretarea rezultatelor care ar putea ajuta managerii, clienții sau autoritățile de reglementare care trebuie să poată situa rezultatul în context.
De asemenea, se speră că o cunoaștere mai mare a testării și avantajele acesteia ar putea duce la înlocuirea unora dintre metodele de testare mai vechi utilizate în unele reglementări regionale cu acest standard IDF / ISO, crescând armonizarea sistemelor.
