Scandalul legat de carnea de pui galbenă s-a amplificat recent în spațiul public, după ce șeful Protecției Consumatorului a lansat acuzații cum că această carne ar fi ”vopsită”, ”îngălbenită” artificial. Mai grav, acesta a susținut că puii sunt ”împănați” cu tulpini periculoase de Salmonella.
În acest context, vicepreședintele ANSVSA, Dănuț Păle, a venit cu câteva precizări importante legate de carnea de pui galbenă, precum și pericolul de infestare cu salmonella. Potrivit acestuia, culoarea galbenă a puilor provine în mare parte de la furajele naturale, dar în unele cazuri poate fi și de la anumiți aditivi alimentari aprobați.
”Vizavi de problema cu puiul galben, sunt rețete de furaje; puiul acum se crește după tehnologie și știți foarte bine că s-a trecut de la creșterea puiului în 30 de zile, la 2-3 luni, cu rețete furajere, cu porumb și alți constituenți care imprimă acea culoare galbenă. (…) Sunt astfel de pigmenți, de coloranți, de aditivi alimentari reglementați, aprobați, care sunt permiși. La rețeta de furajare pentru pui sunt două tipuri de constituenți: cei naturali, pe care îi avem în porumb, în morcov, în lucernă, și sunt și anumiți pigmenți sintetici aprobați, dar care se folosesc foarte puțin în rețetele furajere”, a precizat Dănuț Păle pentru AGRO TV, în emisiunea ”Agricultura Modernă”.
În ceea ce privește Salmonella, cazurile de infestare sunt foarte puține, susține reprezentantul ANSVSA. Acesta încurajează consumatorii să respecte recomandările de procesare termică pentru carnea de pui, astfel încât să nu existe niciun risc de transmitere a bacteriei la om.
”În 2023, din 600 de milioane de pui crescuți pe loturi, au fost doar 0,9% alerte pe Salmonella, iar din cele 2.579 de tulpini de Salmonella, doar două sunt periculoase pentru om. (…) Aș vrea să înțeleagă consumatorii că există situații în care poate să îți scape, pentru că această bacterie crește în cuiburi, și există riscul ca tu, când controlezi, să nu pici pe zona respectivă. Dar toți producătorii au pe etichetă recomandări de care trebuie să ținem cont. (…) Carnea de pui nu se mănâncă crudă, ea se procesează termic. Această bacterie, la 65-70 de grade Celsius este distrusă în câteva minute”, a mai subliniat Dănuț Păle, la AGRO TV.
