Ce trebuie să verificați când cumpărați cozonac și prăjituri pentru Paște

Românii care se pregătesc pentru masa de Paște sunt sfătuiți să cumpere cozonac, pască și prăjituri doar din unități autorizate sanitar-veterinar. Avertismentul vine de la ANSVSA, care atrage atenția că produsele luate din surse necontrolate pot pune în pericol sănătatea consumatorilor.

Autoritatea Națională Sanitar-Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor transmite, înaintea sărbătorilor pascale, o serie de recomandări importante pentru cei care cumpără produse tradiționale pentru masa de Paște.

Potrivit reprezentanților instituției, cozonacul, pasca și prăjiturile trebuie achiziționate doar din spații autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar, unde sunt respectate normele de igienă pe tot lanțul, de la preparare până la comercializare.

Atenție la produsele cumpărate din surse neautorizate

ANSVSA avertizează că ofertele apărute pe rețelele sociale sau în alte medii informale pot părea atrăgătoare, însă cumpărătorii trebuie să fie foarte precauți.

Produsele preparate în spații necontrolate și vândute de persoane neautorizate pot ascunde riscuri serioase pentru sănătate. În lipsa unui control sanitar-veterinar strict, există pericolul contaminării cu bacterii precum Salmonella sau Listeria.

Pentru masa de Paște, specialiștii recomandă ca alegerea produselor să fie făcută responsabil, chiar dacă tentația unor preparate „de casă” este mare.

Ce trebuie verificat în magazine

Consumatorii sunt sfătuiți să urmărească atent câteva elemente esențiale înainte de cumpărare.

Ambalajul trebuie să fie intact, curat și fără urme de deteriorare.

Eticheta trebuie să conțină toate informațiile obligatorii: denumirea produsului, ingredientele, datele despre producător, termenul de valabilitate și condițiile de păstrare.

În cazul produselor de panificație sau patiserie care nu sunt ambalate, acestea trebuie să fie protejate de praf și manipulate în condiții stricte de igienă.

Siguranța alimentară, esențială de Paște

Perioada sărbătorilor vine cu un consum mai mare de produse tradiționale, iar riscurile cresc odată cu cererea. Tocmai de aceea, autoritățile recomandă cumpărătorilor să aleagă doar produse din unități verificate și să evite sursele nesigure.

Mesajul ANSVSA este clar: masa de Paște trebuie să fie nu doar bogată, ci și sigură.

Și iată chiar și o rețetă pe care să o faceți în casă.

Rețetă tradițională de cozonac

Pentru cei care preferă să pregătească desertul acasă, o rețetă tradițională de cozonac rămâne una dintre cele mai sigure și gustoase variante.

Ingrediente pentru aluat

• 1 kg făină
• 50 g drojdie proaspătă
• 500 ml lapte
• 5 gălbenușuri
• 250 g zahăr
• 200 g unt
• 50 ml ulei
• coaja rasă de la o lămâie
• coaja rasă de la o portocală
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutură

• 4 albușuri
• 200 g zahăr
• 3-4 linguri cacao
• 300 g nucă măcinată
• 100 g stafide
• esență de rom

Mod de preparare

Drojdia se freacă împreună cu puțin zahăr și câteva linguri de lapte călduț, apoi se lasă câteva minute să se activeze. Făina se cerne într-un vas mare, iar în mijloc se adaugă maiaua, gălbenușurile frecate cu sare, zahărul, aromele și laptele călduț.

Se frământă bine, iar apoi se încorporează treptat untul topit și uleiul. Aluatul trebuie să devină elastic și neted. Se acoperă și se lasă la dospit aproximativ o oră.

Pentru umplutură, albușurile se bat spumă cu zahărul, apoi se adaugă cacao, nucă, stafide și esență de rom.

După ce aluatul a crescut, se împarte, se întinde, se umple și se rulează. Cozonacii se pun în tăvi, se mai lasă puțin la crescut, se ung cu ou și se coc la 180 de grade timp de aproximativ 40-50 de minute.