Nea Ticu – omul care a păstrat vie rețeta pentru cârnații de Pleșcoi!

Nea Ticu, cel mai bătrân cârnățar al satului Pleșcoi, a împlinit 91 de ani. Om modest, așezat și harnic, el și-a dedicat întreaga viață pasiunii sale: cârnații de Pleșcoi autentici, făcuți exact ca pe vremuri.

De la Nea Ticu au învățat mulți ce înseamnă tradiția, răbdarea și gustul care rămâne în amintire. Meșteșugul său a fost transmis cu aceeași grijă cu care alții păstrează poveștile de familie, iar cârnații de Pleșcoi sunt astăzi mai mult decât un preparat – sunt un simbol al gastronomiei românești.

An de an, la poalele Munților Buzăului, localnicii și vizitatorii se adună pentru a sărbători Festivalul Cârnaților de Pleșcoi, un eveniment care celebrează produsul cu Indicație Geografică Protejată (IGP) în Uniunea Europeană. „Făcuți după rețeta moștenită din tată-n fiu, din carne de oaie, usturoi, ardei iute și condimente alese, cârnații de Pleșcoi aduc oamenii împreună, creează amintiri și zâmbete”, spun organizatorii festivalului.

Tradiția continuă la Băcănia lu’ Nea Ticu, o afacere de familie din Pleșcoi fondată de Andrei Marica, care a preluat meșteșugul bunicului său, Ticu Protopopescu. De trei generații, familia produce cârnați de Pleșcoi autentici, pastramă, ghiudem și alte delicatese afumate natural și condimentate cu ardei iute, 100% naturale și fără conservanți.

Andrei Marica și soția lui au decis în 2017 să ducă mai departe tradiția de familie, deschizând o carmangerie care pune accent pe:

* Tradiție și autenticitate – rețete vechi, ingrediente naturale, fără E-uri.

* Specialitate – cârnați de Pleșcoi și alte produse afumate.

* Ingrediente locale – ardei iute din stațiuni de cercetare din Buzău.

* Pasiune și poveste – Andrei, fost inginer auto, a transformat moștenirea familiei într-o afacere.

Motto-ul Băcăniei lu’ Nea Ticu: „Nu cumperi doar produse, cumperi gustul copilăriei, mirosul de afumătoare și respectul pentru mâncarea făcută cum trebuie.”

La Băcănia lu’ Nea Ticu găsești exact ce trebuie pentru o masă ca pe vremuri: cârnați de Pleșcoi autentici, pastramă fragedă, ghiudem, tobă și alte bunătăți tradiționale, toate 100% naturale, fără E-uri sau conservanți.

Nea Ticu rămâne astfel simbolul unei tradiții vii, a unei pasiuni care unește generații și a gustului românesc autentic care nu se uită niciodată.

Cârnaţii de Pleşcoi sunt un tip de cârnaţi afumaţi produşi dintr-un amestec de carne de oaie şi vită, uneori şi carne de capră, condimentaţi cu ardei roşu, usturoi şi cimbru. Această combinaţie de ingrediente şi procesul de producţie le conferă Cârnaţilor de Pleşcoi un gust unic, cunoscut şi renumit pe teritoriul României începând din secolul al XIII- lea.